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茶樓的空間設計

    茶樓是將茶水作為一種商品的經營場所,也向人們提供了飲茶休閑、談天論地的環境。茶樓的空間是由內部空間與外部空間構成的,內部空間與外部空間相對應,兩者的關系是緊密相連的,同時又相互交融。東方日成餐飲設計今天就來講一講茶樓空間設計。

      1、服務空間
     
     茶樓的服務空間是指茶樓中服務人員的工作空間。茶樓的空間設計不僅需要考慮到消費者的感受,也要考慮到服務人員的工作特點,使他們的工作更有效率,為消費者提供更優質的服務。在工作中,服務人員需要及時觀察到消費者的需要,工作動線的序列與流暢性安排都是設計中的重點。

     2、交流空間
     
     現在都市茶樓的交流方式往往是朋友聚會與商務洽談。消費者的交流對象不同,對交流空間的私密性要求也不同。包廂與雅座是具有私密性的交流空間,利用桌椅、綠化盆景、裝修擺件有意識的布置都能對空間的開敞與封閉產生影響。

     3、體驗空間   
    
      在茶樓里,消費者首先享受的是一種文化氛圍,其次才是實物或飲食。主題文化是茶樓這類經營場所的靈魂所在,設計者可通過設計手段充分營造這種文化氛圍。

     4、展示空間
    
      在茶樓中開設傳統曲藝或是茶道的表演,不僅是吸引顧客消費的娛樂方式,同時也是傳播文化的有效渠道。在茶樓的展示空間中需要注意以下幾點。一是表演的展示,如曲藝、相聲等傳統藝術需要有相應的戲臺與觀演空間:老舍茶館為了扶植傳統藝術,常年設曲藝表演,而八仙桌與老戲臺的組合形成了別具韻味的空間。二是文化的展示,如茶樓中常設的博古架展示了各類茶壺與古玩,或是在墻上懸掛國畫、書法等。適當的裝飾品往往使茶樓這類空間更加富有特色,起到畫龍點睛的作用。




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