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餐廳裝修各輔助區域的協調設計

1、餐廳管理區設計

   餐廳管理區的裝修與餐廳的檔次相對應,一般較低檔次的餐廳裝修設計所需的辦公用房可能較少,有時一間或幾間,主要包括工作人員所需的更衣、浴廁等房間。餐廳管理區一般可以與制作區人員用房合設,位置靠近制作區,方便管理和出入。

2、就餐等候休息區設計

   在餐廳面積許可的情況下,餐廳裝修應設計就餐等候休息區。這個區域沒有特殊要求,一般設計在餐廳入口處,配有多個座椅和小型餐桌(數量根據餐廳的規模和可容納的就餐人數而定)。如是高檔餐廳裝修,可配備不同的娛樂設備,如棋牌游戲、電視、體感游戲機等。

3、餐廳前廳設計

   餐廳的前廳包含大廳和門廳。檔次較高的餐廳裝修一般都設計大廳,是顧客進入不同餐廳的緩沖區,是水平與垂直交通聯系的樞紐,也是餐廳室內與室外過度的空間,主要起疏導與集散流量的作用。根據不同的餐廳裝修檔次,前廳的規模和內容也會不同,有的餐廳裝修時將樓梯、電梯設計在前廳,也有標準較低的餐廳裝修不設前廳,將顧客出入口、門斗、樓梯燈設置在餐廳之中。
 
4、餐廳衛生間設計

   衛生間是餐廳裝修設計功能區中必不可少的一部分。餐廳衛生間的大小需要考慮餐廳的整體容量和客流量,如果餐廳衛生間面積設計過小,會導致顧客等待時間過長,影響顧客的心情;如餐廳衛生間面積設計過大,則會造成餐廳裝修的整體使用面積的浪費,同時在布局上也造成不便。

   餐廳裝修衛生間的位置和朝向在餐廳整體布局中很有講究,比如,衛生間的門不可直沖餐桌,如空間不允許,需在門前加遮擋;餐廳衛生間設計選擇材質時,地板和面飾應防滑、防水、耐腐蝕、易清洗,花紋和顏色則應該考慮到餐廳裝修的主要設計風格和設計主題。
 
   餐廳裝修設計需要在一定的空間范圍內,達到各功能區的相互協調,因而在餐廳設計中,要綜合運用藝術設計語言,通過獨特的主題、合理的空間安排,準確的傳達餐飲設計理念,使其產生特定的就餐氛圍,以滿足目標顧客的就餐需要及精神需求,最終達到使經營者盈利的目的。餐廳裝修設計與一般公共空間設計不同,除了為人們提供一個就餐場所外,更重要的是強調一種讓人身心放松的就餐氛圍。


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